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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 wx%L l| x
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[size=4]1、香酥排骨 _dnRs 7&
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用料： (3Q2KqLsN
1、猪排骨一斤。 ## 2!h2 7
2、葱三棵。 #.0A
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3、老姜一块。 "e5At5$4<
4、酱油一大匙。 3e1i
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5、五香粉咖啡匙。 Ud^eq3-f"
6、熟芝麻一大匙。 vw$n'PHu
7、香油一小匙。 D(0NO:M"4
8、盐、味精适量。 @+j;a6
9、汤或水一汤匙。 B'"xdB'
做法： aoQ Bx5t
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 *^;2u .|
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 >*ieW._
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ]G!`j@
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[size=3]2、草莓酱排骨 Tbz}\c$|\
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用料： I? QQlCY]
1、猪排骨半斤。 $:Si?S3vV*
2、草莓酱两大匙。 Cq# Dn|)S
3、蕃茄酱两大匙。 |GF!P7{h
4、白糖一咖啡匙。 Xj<Pk
5、盐、鸡精适量。 O=L|a FM
做法： +_%Sd
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1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 QA\{_cP3
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 h)k9{v
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3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 .A,]~-5/Y
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[size=3]3、糖醋排骨 9~EFW8V
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用料： =itB~?y,
1、猪排骨一斤，斩段。 b ?)06I
2、白糖三大匙。 NFGa=9l?|7
3、醋四大匙。 rz0QG&6
4、酱油两大匙。 Zt%lsg**MY
5、葱四棵，切段。 i5vFI|Em#
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ^N . F*za
7、泡辣椒六个，切段。 R*7W"?,%I
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 eAZ* :<m91
9、盐适量。 6)fJ"
做法： DW1J925;B
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。
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2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 A5@;7>N`
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[size=3]4、豉香排骨 RvNR?$ tY
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用料： m o(b#8-C
1、排骨一斤半。 *|&pnYXFmL
2、豆豉三大匙。 p? ikU>S
3、芹菜二两。 [*/3[V&s
4、葱半两。 0?xC^(a
5、老姜一块。 T'7U>.
6、蒜半个。 4`'&oa
7、油辣椒三大匙。 Uq^ % J
8、蚝油两大匙。 !1I J2J;
9、干红葡萄酒半汤匙。 QE/6FJ1QnA
10、盐、鸡精适量。 ZY)93#-;
做法： 7<|ixC{t
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 &7SfL
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2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 4F$eXSO
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 &Rchb<
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 '|c g AB
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 =c[J4+^F
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 4\>v ~ ^0
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用料： I Znh ]
1、猪排骨一斤，斩段。 i/:Alj/cE'
2、大米二两。 U;*z cVD
3、葱四棵，切碎。 xN=F 3gs
4、甜面酱一大匙。 u RjhaE}y'
5、红糖一大匙。 PD`nT|
6、酱油两大匙。 92Fp35cebb
7、老姜极小块，切末。 : yZ[fC
8、醪糟汁两大匙。 n0" xw2"v
9、五香粉一小匙。 ur RM8o
做法： tra Mp
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 tJOE.IY]]K
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Fe;b6oF(
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[size=3]6、海带排骨汤 n?SplKS^C
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用料： p cKy iAq
1、猪排骨两斤，斩段。 r@ W%w!D
2、鲜海带一斤，切长方块。 )=x4~Z&bP
3、老姜一块，用刀拍破。 -1+?[mo "h
4、花椒二十余粒。 c^U y
5、黄酒两大匙。 S\IO<jp:
6、盐适量。 "*7GF3H>#
做法： j3IG1 5Qd
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 =CO|s^Y|4
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 |V8' VcC^
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 {8em$ux
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[size=3]7、莲藕排骨汤 4U(Sc02S[
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用料： I:
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1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ccC&rkSzaK
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ~H1hk eUw%
3、老姜一切，用刀拍破。 )
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4、花椒约二十粒。 5}C &7D@t
5、黄酒两大匙。 *R
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6、盐适量。 X)fAy~`1/
做法： 4 OE68w.
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 oG 1Z\c
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 WjkRC[hT
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用料： 8\YAW'=L
1、猪排骨一斤，斩块。 $ ="/~/O
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 #4y;\ 1e0
3、葱半两，挽结。 j[J{C,/
4、老姜一块，用刀拍破。 yf>/x.'[
5、花椒约二十粒。 m1!B$Sw(
6、黄酒两匙。 C z_q\u["
7、盐适量。 8rZ\~Ymy
做法： 3%qh io4*G
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 (H2E;4FHnx
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 h hruCn
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 6 Y8~#i5
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ?
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[size=3]9、孜然排骨 l9<G8
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用料： Fzo3:?
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 8U,[Pv @
2、孜然粉一咖啡匙。 =vN W&y=
3、花椒粉一咖啡匙。 tein_,|[?
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 VUH %YoD
5、葱两棵切碎。 X
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6、老姜一小小块切末。 >!W(5 mq
7、料酒两大匙。 ?K<[B u @
8、白糖一匙。 ;:lFo||
9、盐、味精、红油适量。 bbvb O#
做法： s6rqW,uq
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 9PADX ,U
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Y=5PrQZ~
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 G#NW/![N
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[size=3]10、红烧排骨 uX~k% O$Ie
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 p/_KBf6Tf
做法： -mx\ ,{4
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； F{7$].K
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 8A6 aGZF
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； l :u@j(&-
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 a ~DS"Z'
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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